Giáo trình Hóa sinh công nghiệp
Tác giả: Lê Ngọc Tú (Ch.b.), Đặng Thị Thu, Tô Kim Anh, Nguyễn Xuân Sâm
Nhà xuất bản: Khoa học Kỹ thuật
Năm xuất bản: 2020
Số trang: 479
Đang rỗi: 8 / Số lượng: 8
Khoa: Khoa thực phẩm
Chuyên ngành: Kỹ thuật hóa học
Danh mục: Sách giáo trình
Loại giáo trình: Giáo trình tham khảo
Mã Dewey: 660.630711
ISBN: 9786046714330
Kích thước: 27cm
Đơn giá: 309000
Ngôn ngữ: Tiếng Việt
Nơi lưu trữ: Đông Á Đà nẵng
Số Cutter: G53 - L46
Loại tài liệu: Sách - Ebook
Từ khóa: Hoá sinh; Công nghệ sinh học; Giáo trình
Tóm tắt: Trình bày kiến thức cơ bản về cấu trúc, tính chất dinh dưỡng và các tính chất hoá học chủ yếu của các hợp chất Enzym, Protein, Glucid, Glycoprotein, Lipid, Vitamin... ; các phản ứng hoá học phổ biến và quan trọng trong công nghệ thực phẩm như: Phản ứng thuỷ phân bởi Enzym, phản ứng Oxy hoá khử sinh học, phản ứng tạo màu phi Enzym...
| STT | Mã từng cuốn sách | Barcode | Kho lưu trữ | Nơi lưu trữ |
|---|---|---|---|---|
| C1 | G16757600041 | Kho tài liệu tiếng Việt/ Vietnamese Collection | UDA.Đà Nẵng | |
| C2 | G16757600042 | Kho tài liệu tiếng Việt/ Vietnamese Collection | UDA.Đà Nẵng | |
| C3 | G16757600043 | Kho tài liệu tiếng Việt/ Vietnamese Collection | UDA.Đà Nẵng | |
| C4 | G16757600044 | Kho tài liệu tiếng Việt/ Vietnamese Collection | UDA.Đà Nẵng | |
| C5 | G16757600045 | Kho tài liệu tiếng Việt/ Vietnamese Collection | UDA.Đà Nẵng | |
| C6 | G16757600046 | Kho tài liệu tiếng Việt/ Vietnamese Collection | UDA.Đăk Lăk | |
| C7 | G16757600047 | Kho tài liệu tiếng Việt/ Vietnamese Collection | UDA.Đăk Lăk | |
| C8 | G16757600048 | Kho tài liệu tiếng Việt/ Vietnamese Collection | UDA.Đăk Lăk |
