ĐH ĐÔNG ÁSINH VIÊN
Tìm kiếm
Từ khoá: Loại tài liệu:
Tên sách: Danh mục:
Tác giả: Khoa:
Dịch giả: Chuyên ngành:
Người hướng dẫn: Ngôn ngữ:
Mã tài liệu: Nơi lưu trữ:
thực hành hóa học đại cương
Tác giả: Hà Thị Ngọc Loan
Bài tập hóa học vô cơ
Tác giả: Lê Mậu Quyền
100 câu hỏi đáp về an toàn thực phẩm thủy sản
Tác giả: Nguyễn Tử Chương (c.b), Trần Thị Nắng Thu, Vi Thế Đang,...
Trình bày kiến thức chung về An toàn thực phẩm; nguồn gốc của mối nguy gây mất An toàn thực phẩm; nhận diện mối nguy gây mất an toàn thực phẩm trong các công đoạn của chuỗi sản xuất thủy sản và những kinh nghiệm trong khi lựa chọn sản phẩm tươi sống, hàng khô, sản phẩm dạng mắm, đồ hộp...và quy trình chế biến qui mô gia đình các loại nước mắm, mắm tôm, mắm tôm chua, các khô và mắm cá.
Assurance of seafood quality
Tác giả: H. H. Huss
An toàn sinh học
Tác giả: Nguyễn Văn Mùi
Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm
Tác giả: Hà Văn Thuyết, Trần Quang Bình
Bảo quản và chế biến sắn
Tác giả: Cao Văn Hùng
Bệnh học thủy sản
Tác giả: Đỗ Thị Hòa, Bùi Quang Tề, Nguyễn Hữu Dũng, Nguyễn Thị Muội
Bột ngọt (Monosodium Glutamate) : Vị giác thứ 5 -Umami
Tác giả: Lê Văn Hoàng, Nguyễn Thị Hiền, Ngô Dụ Vỹ
Giới thiệu Umami trong nền văn hóa cổ đại; cảm giác vị;vị Umami; Umami trong thế giới ẩm thực; Monosodium glutamate các vấn đề về hóa sinh; Glutamate trong thực phẩm và trong cơ thể người;...
Công nghệ sản xuất axit amin và ứng dụng
Tác giả: Quản Lê Hà, Nguyễn Thị Hiền
Chất phụ gia thực phẩm : Cẩm nang cho người tiêu dùng
Tác giả: Trung tâm khoa học thực phẩm và dinh dưỡng ứng dụng
Hướng dẫn người tiêu dùng nhận biết những chất phụ gia có trên nhãn bao bì thực phẩm, tự tìm tên hoá chất từ mã số của chất phụ gia đó và hiểu được vai trò, chức năng của nó.
Cẩm nang một số công việc chăm sóc vườn cây ăn trái sau thu hoạch
Tác giả:
Giới thiệu một số công việc chăm sóc vườn cây ăn trái sau thu hoạch như: vệ sinh, vét mương vườn cây, tỉa cành, tạo tán, bón phân, phòng trừ sâu bệnh và một số hình ảnh chăm sóc vườn cây sau thu hoạch
Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm. Tập 3 : Các quá trình và thiết bị truyền nhiệt
Tác giả: Phạm Xuân Toản
Cuốn sách này được biên soạn với những nội dung sát thực tế và cơ bản nhất mà công nghệ hóa chất, công nghiệp thực phẩm đang yêu cầu, nhằm giúp cho bạn đọc có khả năng tự giải quyết những vấn đề có liên quan như hiểu rõ cơ chế của các quá trình nhiệt, biết cách tính toán, thiết kế và lựa chọn các loại thiết bị truyền nhiệt.
Công nghệ thu nhận Polyphenol rong biển cơ sở khoa học và ứng dụng : Sách chuyên khảo
Tác giả: Đặng Xuân Cường, Vũ Ngọc Bội, Bùi Xuân Vương,...
Trình bày khái niệm lịch sử phân loại và nguồn gốc Polyphenol rong biển; Phân tích đánh giá hàm lượng, hoạt tính chống oxy hóa và kỹ thuật thu nhận Polyphenol rong biển; Ứng dụng Polyphenol hoạt tính; Ứng dụng phụ phẩm rong biển sau chiết Polyphenol.
Cơ sở công nghệ sinh học. Tập 4- Công nghệ vi sinh
Tác giả: Lê Văn Nhương, Nguyễn Văn Cách
Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả
Tác giả: Lê Văn Tán, Nguyễn Thị Hiền, Hoàng Thị Lệ Bằng, Quản Lê Hà

Page 1/7  12345>

SEOL 1.0 - © 2014 Dong A University, Da Nang
Designed and developed by ICT Center