ĐH ĐÔNG ÁSINH VIÊN
100 câu hỏi đáp về an toàn thực phẩm thủy sản
Tác giả: Nguyễn Tử Chương (c.b), Trần Thị Nắng Thu, Vi Thế Đang,...
Nhà XB: Nông nghiệp
Năm XB: 2014
Ngôn ngữ: Tiếng Việt
Loại TL: Sách
Số lượng: 5
Hiện có: 5

Giới thiệu nội dung:

Trình bày kiến thức chung về An toàn thực phẩm; nguồn gốc của mối nguy gây mất An toàn thực phẩm; nhận diện mối nguy gây mất an toàn thực phẩm trong các công đoạn của chuỗi sản xuất thủy sản và những kinh nghiệm trong khi lựa chọn sản phẩm tươi sống, hàng khô, sản phẩm dạng mắm, đồ hộp...và quy trình chế biến qui mô gia đình các loại nước mắm, mắm tôm, mắm tôm chua, các khô và mắm cá.


Thông tin chi tiết

Mã tài liệu: 01514275305 Danh mục: Sách Tham Khảo
Mã Dewey: 630 Chuyên ngành: 630.Nông nghiệp và công nghệ liên hệ
Số Cutter: N48 Khoa: Khoa công nghệ thực phẩm
ISBN: 9786046012429 Giá tiền: 72000
Số trang: 176 Kích thước: 19cm
Nơi lưu trữ: Đông Á Đà nẵng Vị trí:
Tái bản: Ghi chú:

Nhãn tài liệu

THƯ VIỆN ĐẠI HỌC Đông Á
630
N48
01514275305
630
N48
100


BÌNH LUẬN
SEOL 1.0 - © 2014 Dong A University, Da Nang
Designed and developed by ICT Center