ĐH ĐÔNG ÁSINH VIÊN
Bột ngọt (Monosodium Glutamate) : Vị giác thứ 5 -Umami
Tác giả: Lê Văn Hoàng, Nguyễn Thị Hiền, Ngô Dụ Vỹ
Nhà XB: Giáo dục Việt Nam
Năm XB: 0
Ngôn ngữ: Tiếng Việt
Loại TL: Sách
Số lượng: 1
Hiện có: 1

Giới thiệu nội dung:

Giới thiệu Umami trong nền văn hóa cổ đại; cảm giác vị;vị Umami; Umami trong thế giới ẩm thực; Monosodium glutamate các vấn đề về hóa sinh; Glutamate trong thực phẩm và trong cơ thể người;...


Thông tin chi tiết

Mã tài liệu: B1513472094 Danh mục: Sách Tham Khảo
Mã Dewey: 664.4 Chuyên ngành: 664.Công nghệ thực phẩm
Số Cutter: L48 Khoa: Khoa công nghệ thực phẩm
ISBN: Giá tiền: 0
Số trang: 391 Kích thước: 24cm
Nơi lưu trữ: Đông Á Đà nẵng Vị trí:
Tái bản: Ghi chú:

Nhãn tài liệu

THƯ VIỆN ĐẠI HỌC Đông Á
664.4
L48
B1513472094
664.4
L48
B68


BÌNH LUẬN
SEOL 1.0 - © 2014 Dong A University, Da Nang
Designed and developed by ICT Center